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La lavande, cultivée en Drôme Provençale et Vallée de la Drôme - Diois est, grâce à ses propriétés, ses déclinaisons de couleurs, de parfums, un symbole de la Provence.
Elle fait partie intégrante des plantes aromatiques drômoises telles le thym, le romarin, la menthe, la sauge sauvage, le basilic, le tilleul…
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